Cor vermelha com tonalidades violetas e um aroma elegante que evidencia o frutado característico desta casta: ameixa fresca e frutos vermelhos.
Reserva Malbec
No paladar, este Malbec é agradável, intenso e com taninos suaves que se harmonizam com as notas de carvalho. Final longo e grande vivacidade.
PRODUÇÃO E ENVELHECIMENTO
Setenta por cento das uvas são colhidas com um perfil fresco e 30% com um perfil maduro.
A fermentação alcoólica é efectuada a 24°C para as uvas colhidas em perfis frescos, para favorecer a produção de aromas frutados, e a 27°C para as uvas maduras, durante 7 a 10 dias.
O pé de cuba utilizado é uma Cepa Bayanus. A sua fermentação é 100% maloláctica e o vinho obtido é 100% gota.
Para o corte final, são seleccionados diferentes lotes de perfis florais, frescos e maduros, procurando o equilíbrio perfeito entre estes três factores.
Estagiou 40% em betão e 60% em betão com contacto com carvalho francês durante 8 a 9 meses.
Uma vez feita a mistura, esta é armazenada num recipiente de betão até ao engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO E SERVIÇO
Excelente com costeletas de vaca grelhadas, legumes grelhados, massas secas ou risottos. Recomendamos que seja servido a 16°C.
