Apresenta uma cor vermelha atraente com tons rubi.
Destaca-se um perfil aromático complexo, entendido como o somatório de todos os bens que o vinho levou no seu processo de maturação, frutos secos como a avelã, especiarias, alcaçuz.
Eugenio Bustos
No paladar, é um vinho com uma excelente estrutura tânica, muito delicado e com um final persistente.
PRODUÇÃO E ENVELHECIMENTO
As uvas são vindimadas à mão e colhidas a 100% numa janela de maturação fresca.
A fermentação alcoólica é efectuada a 26°C durante 10 dias, 100% maloláctica.
Os movimentos durante este processo são manuais e com degustação diária. De fabrico clássico, com um total de 18 dias de maceração e vinificação em cubas de madeira.
Estagiou durante 24 meses: os primeiros 12 meses em barricas de carvalho francês e os últimos 12 meses em carvalho francês.
O tempo mínimo de armazenamento da garrafa antes da comercialização é de 18 meses.
HARMONIZAÇÃO E SERVIÇO
Recomenda-se servir a 16º C
