Apresenta uma atrativa cor rubi com um perfil aromático complexo e multifacetado, onde a fruta vai cedendo lugar aos aromas do envelhecimento, com notas minerais típicas como grafite e pólvora.

La Consulta

Na boca se manifestam os taninos reativos típicos da região, com um final longo e persistente.

PRODUÇÃO E ENVELHECIMENTO

As uvas são 100% colhidas à mão durante o pico de maturidade.
A fermentação alcoólica ocorre a 26°C por 10 dias, 100% malolática.
O vinho é movimentado manualmente e há degustações diárias.
Vinificação clássica com um total de 20 dias de maceração e vinificação em cubas de madeira.
O primeiro envelhecimento (oxidativo) decorre ao longo de 24 meses em barricas de carvalho francês. O segundo envelhecimento (redutor) é feito em garrafa durante 18 meses.

HARMONIZAÇÃO E SERVIÇO

Temperatura ideal para servir: 16ºC

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