Impactante y profundo color rojo granate de reflejos rubíes, con aromas destacados de cereza negra y flores rojas. Por su crianza en roble, destacan sus notas especiadas y tostadas.
Pioneer Cabernet Sauvignon
Un Cabernet Sauvignon de muy buena estructura, concentración y sedosidad en boca.
PRODUCCIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas se realiza de forma manual buscando conservar al máximo la calidad de la fruta.
La Fermentación Alcohólica se conduce a 26 – 27°C, durante 10 días, con movimientos manuales y degustación diaria. Su elaboración es clásica, con maceración de sus orujos de 14 días totales en pequeñas vasijas de concreto.
El pie de cuba usado es una Cepa Bayanus. Su fermentación es completamente maloláctica y el vino obtenido es 100% de gota.
El 30% de este Cabernet Sauvignon se mantiene en vasijas de concreto y el 70% restante tiene un paso por barricas francesas usadas durante 9 meses.
Luego de realizada la mezcla, se conserva en vasijas de concreto para luego ser embotellada.
MARIDAJE Y SERVICIO
Excelente para acompañar una sabrosa carne de jabalí o una tabla de quesos maduros y ahumados. Te recomedamos servirlo a 16°C.
