Este Chardonnay posee un brillante color amarillo con reflejos dorados. Posee aromas que nos recuerdan a los cítricos y al ananá, notas cremosas aportadas del roble y una elegante mineralidad tanto en nariz como en boca.
Pioneer Chardonnay
Balanceado, con un paladar exquisito y perfecta acidez.
Un vino de gran vivacidad y frescura.
PRODUCCIÓN Y CRIANZA
Sus racimos enteros se prensas y luego el mosto decantado se fermenta en distintas vasijas por 21 días a 12ºC: 60% en ovoides de cemento, 30% en acero inoxidable y 10% en barricas francesas de segundo uso.
De esta manera, obtenemos primero la untuosidad del concreto, luego el roble y finalmente el componente fruta fresca y cítrica.
El pie de cuba usado para llevar acabo la fermentación es una Levadura de tipo Bayanus especial para Chardonnay. Solo el 10% del vino realiza fermentación maloláctica.
La crianza sobre borras finas se realiza durante 9 meses para aportarle mayor complejidad aromática y untuosidad en boca.
MARIDAJE Y SERVICIO
Excelente para acompañar trucha a la manteca con alcaparras, cocktails de maricos o mousse de palta. Te recomendamos servirlo a 10 °C.
