Cor vermelha intensa e profunda, com aromas picantes de pimenta preta e paprica; aromas frutados como cereja preta e suaves aromas tostados da madeira.
Reserva Malbec Cabernet Franc
No paladar, este lote apresenta taninos excelentes e sedosos que definem a sua estrutura e vivacidade.
PRODUÇÃO E ENVELHECIMENTO
Para este vinho é efectuada uma co-fermentação em cubas de betão, com Malbec colhido em perfil maduro e Cabernet Franc em perfil fresco. A vinificação é clássica, com maceração total de 15 dias, onde a fermentação alcoólica é efectuada a 26 °C. O pé de cuba utilizado é uma Cepa Bayanus. A sua fermentação é 100% maloláctica e o vinho obtido é 100% gota.
Para o corte final, são seleccionados diferentes lotes de perfis florais, frescos e maduros, procurando o equilíbrio perfeito entre estes três factores. É envelhecido 80% em betão e 20% em barricas francesas de segunda e terceira utilização durante 8 a 9 meses.
Uma vez feita a mistura, esta permanece em vasos de betão até ao engarrafamento seguinte.
HARMONIZAÇÃO E SERVIÇO
Excelente com perna de borrego assada com legumes, sopa de lentilhas ou um doce vulcão de chocolate. Recomendamos que seja servido a 16°C.
