Cor rosa pálido, aromaticamente definido por aromas frutados como a cereja e o marmelo e florais como as rosas brancas. Na boca, o paladar é vibrante, fresco e com um final persistente.
La Celia Rosé
No paladar, este Malbec é agradável, intenso e com taninos suaves que se harmonizam com as notas de carvalho. Final longo e grande vivacidade.
PRODUÇÃO E ENVELHECIMENTO
A colheita é efectuada à mão.
A Pinot Noir (80%) e a Pinot Grigio (20%) são co-fermentadas; as uvas são colhidas ao mesmo tempo para ambas as variedades e o perfil de colheita de ambas é floral-frutado.
A prensagem é efectuada separando o mosto a baixas temperaturas e baixas pressões (1,2 bar) e, em seguida, o mosto decantado fermenta em tanques de aço inoxidável a 12~14˚C durante 20 dias.
O pé de cuba utilizado é uma estirpe Bayanus.
HARMONIZAÇÃO E SERVIÇO
É ideal para acompanhar aperitivos, sushi, saladas de marisco ou queijos suaves.
