Um vinho com uma cor vermelho-púrpura deslumbrante, típica do Malbec de zonas frescas.
A nível aromático, é a expressão máxima da elegância e da austeridade, com frescura e também subtis notas balsâmicas e florais.
Heritage Malbec
O envelhecimento em carvalho aparece de forma clássica, com descritores no palato que se combinam com a tensão própria do vinho. Elegante no paladar, com taninos sedosos e agradáveis que nos dão as notas calcárias características.
PRODUÇÃO E ENVELHECIMENTO
As uvas são colhidas à mão.
A fermentação alcoólica decorre a 26-27°C durante 10 dias, 100% maloláctica.
Os movimentos durante este processo são manuais e com degustação diária. De fabrico clássico, com um total de 24 dias de maceração e vinificação em pequenas cubas de betão.
Estagiou durante 15 meses em barricas de 2.000 litros de carvalho francês não tostado (70%) e em barricas de 225 litros de carvalho francês de segunda utilização (30%).
Após o loteamento, a mistura foi deixada em casco durante 3 meses e depois engarrafada. O tempo mínimo de armazenamento da garrafa antes da comercialização é de 12 meses.
HARMONIZAÇÃO E SERVIÇO
Excelente com costeletas de vaca grelhadas na brasa, legumes grelhados e marquise de chocolate e laranja. Recomenda-se a decantação 40 minutos antes de servir a 18ºC.
