Este vinho tinto tem tons roxos, típicos de Malbec de zonas frias.
Aromaticamente, o vinho é a expressão máxima do requinte, marcado por notas florais como lilás e violeta, assim como frutos silvestres ácidos.
Paraje Altamira
O envelhecimento em carvalho aparece de forma clássica, com notas de especiarias. Na boca, o vinho tem um início elegante, com taninos calcários reativos em equilíbrio com a maturação e a acidez. O final é persistente e vibrante.
En boca, el vino tiene entrada elegante, con presencia de taninos reactivos tipo tiza, en equilibrio con la madurez y acidez. Tiene final persistente y vibrante.
PRODUÇÃO E ENVELHECIMENTO
As uvas são 100% colhidas à mão durante o pico de maturidade.
A fermentação alcoólica ocorre a 26°C por 10 dias, 100% malolática. O vinho é movimentado manualmente durante a fermentação alcoólica e há degustações diárias.
Vinificação clássica com um total de 24 dias de maceração e vinificação em cubas de madeira.
O primeiro envelhecimento (oxidativo) decorre ao longo de 24 meses em barricas de carvalho francês. O segundo envelhecimento (redutor) é feito em garrafa durante 18 meses.
HARMONIZAÇÃO E SERVIÇO
Temperatura ideal para servir: 16ºC
