Es un vino de color rojo, con matices púrpura, típico del malbec de zonas frescas.
A nivel aromático, el vino es la máxima expresión de refinamiento, marcado por las notas florales como lilas y violetas, y también de frutas rojas ácidas.
Paraje Altamira
La crianza en roble aparece en forma clásica, con descriptores especiados.
En boca, el vino tiene entrada elegante, con presencia de taninos reactivos tipo tiza, en equilibrio con la madurez y acidez. Tiene final persistente y vibrante.
PRODUCCIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas se hace de forma manual y cosechadas 100% en ventana de madurez fresca.
La Fermentación Alcohólica se conduce a 26°C, durante 10 días, 100% maloláctica. Los movimientos durante esta son manuales y con degustación diaria.
Con una elaboración clásica, 24 días en total de maceración y una vinificación en cubas de madera.
La primera crianza (oxidativa) se realizó durante 24 meses en tonel de roble francés y la segunda crianza (reductiva) en botella durante 18 meses.
MARIDAJE Y SERVICIO
Se recomienda servir a 16º C
