Un destacado color rojo granate, con aromas especiados y mentolados, de excelente equilibrio entre fresca fruta negra y madura fruta roja.
Reserva Cabernet Sauvignon
En boca es un Cabernet untuoso y elegante, con taninos firmes que refuerzan su estructura.
PRODUCCIÓN Y CRIANZA
Estas uvas se cosechan de forma mecánica: un 70% en perfil fresco y 30% en perfil maduro. La Fermentación Alcohólica se conduce a 24 °C en aquellos lotes de uvas cosechados frescos y a 27°C en los maduros, durante 7 a 10 días. Es una fermentación clásica, con maceración de 15 días en pequeñas vasijas de concreto. El pie de cuba usado es una Cepa Bayanus. Su fermentación es 100% maloláctica y el vino obtenido es 100% de gota.
Para el corte final, se seleccionan distintos lotes con perfiles florales, frescos y maduros.
El 40% de su crianza se realiza en vasijas de concreto sobre sus propias borras finas y el otro 60% es colocado en roble francés durante 9 meses. Luego de realizada la mezcla, se conserva en vasija de concreto hasta su embotellamiento.
MARIDAJE Y SERVICIO
Excelente para acompañar risotto de hongos, legumbres en guisados o quesos madurados. Te recomendamos servirlo a 16°C.
