De color rojo rubí. A nivel aromático, se manifiesta el refinamiento y la elegancia.
En su riqueza aromática compleja, predominan las notas de hierbas frescas, pimiento rojo y florales. La crianza en roble aparece en forma clásica, con descriptores que nos recuerdan los especiados, principalmente. En boca tiene entrada suave, con taninos reactivos típicos de la región y de final largo y persistente.
Elite Cabernet Franc
La crianza en roble aparece en forma clásica, con descriptores que nos recuerdan las notas especiadas. En boca tiene entrada suave, con taninos sedosos y amables que nos dan las características notas de tiza.
PRODUCCIÓN Y CRIANZA
La cosecha de las uvas es en forma manual. La Fermentación Alcohólica se conduce a 26 – 27°C, durante 10 días. Los movimientos durante ésta son manuales y con degustación diaria. Elaboración clásica, con maceración de 18 días totales (considerando desde encubado hasta descubado). La vinificación se hizo en pequeñas vasijas de concreto. El pie de cuba usado es un mix de levaduras (Torulaspora, Kluyveromyces y Saccharomyces cerevicie). La fermentación maloláctica es 100%. El vino obtenido es 100% gota; no se mezcla con prensa.
La crianza se realizó durante 12 meses en tonel de 3,000 Lts de roble francés sin tostar. El tiempo de estiba en botella mínimo antes de su comercialización es de 4 meses.
MARIDAJE Y SERVICIO
Excelente para acompañar un ojo de bife con papas rústicas y mousse de chocolate.
Te recomendamos servirlo a 18ºC.
