De color rojo liviano, típico de la variedad. A nivel aromático, se manifiesta el refinamiento y la elegancia. En su riqueza aromática predominan las futas rojas como la grosella y la frambuesa y las sutiles notas herbales.
En boca tiene entrada filosa, con taninos que nos dan las características notas de tiza.
Elite Pinot Noir
La crianza en roble aparece en forma clásica, con descriptores que nos recuerdan las notas especiadas. En boca tiene entrada suave, con taninos sedosos y amables que nos dan las características notas de tiza.
PRODUCCIÓN Y CRIANZA
La Fermentación Alcohólica se conduce a 20°C, durante 8 días. Los movimientos durante ésta son punch down, 100% a mano y con degustación diaria. Elaboración clásica, con maceración de 18 días totales (considerando desde encubado hasta descubado). La vinificación se hizo en tanques de acero inoxidable. El pie de cuba usado es un mix de levaduras (Torulaspora, Kluyveromyces y Saccharomyces cerevicie). La fermentación maloláctica es 100%. El vino obtenido es 100% gota; no se mezcla con prensa.
Luego, la crianza se realizó durante 11 meses en 70% Foudres de roble francés sin tostar, 25% cubas ovoides de concreto y 5% barricas francesas usadas de 600 Lts. El tiempo de estiba en botella mínimo antes de su comercialización es de 6 meses.
MARIDAJE Y SERVICIO
Excelente para acompañar un ojo de bife con papas rústicas y mousse de chocolate.
Te recomendamos servirlo a 18ºC.
